Оборудование для производства макаронных изделий и
свежей пасты
Компания Фабрика Фабрик производит все необходимое оборудование для производства макаронных изделий, безглютеновых макарон, а также свежей (фреш) пасты. У нас Вы можете заказать как макаронную линию "под ключ", так и отдельное оборудование для макарон и запасные части: макаронный пресс ( экструдер), сушильный шкаф или холодильный шкаф, электрический импульсный нож и лезвия, матрицы, фильеры и формы, макаронные шнеки и шнековые камеры.
Наши услуги при поставке оборудования:
- Монтаж оборудования
- Пусконаладочные работы
- Отработка технологии производства макаронных изделий
- Обучение персонала
- Гарантийное и послегарантийное обслуживание
- Ремонт и модернизация имеющегося у Вас оборудования
- Снабжение запчастями и расходными материалами
Макаронный экструдер
Макаронный экструдер ( макаронный пресс) - основное оборудование для производства всех видов макаронных изделий или фреш пасты ( живой пасты, свежих макарон).
Машина для пасты имеет 2 бункера, легкосъемные месильные валы, нержавеющий и высокотехнологичный шнек, оборудована рубашкой охлаждения и узлом резки с регулировкой скорости.
Стандартный макаронный пресс производится без вакуумирования, по запросу доступна к заказу модификация макаронного пресса с вакуумированием. Вакуумирование макаронных изделий используется для удаления воздуха из теста, обеспечения плотной структуры, улучшения цвета.
Для изготовления длинной пасты ( лапша, спагетти, лингвини, тальярини, тальятелле, феттучине, паппарделле и т.д) требуется специальный импульсный нож.
- Производительность от 100 до 1000 кг/ч
- Материал - нержавеющая сталь
Матрицы ( формы, диски) и фильеры для свежей пасты
Производим матрицы ( формы, диски) и фильеры для экструзии всех форм макаронных изделий и свежей пасты для любого макаронного пресса, макаронного экструдера, паста машины.
Матрицы для фузилли, спагетти, лингвини, тальярини, тальятелле, феттучине, паппарделле, диталини, пенне, конкилье, макарон, орзо, ригатони, стеллине и т.д.
Производство фильер с фторопластом ( для гладких изделий) и без фторопласта (для шершавой поверхности).
Матрица - металлическая ( латунь или нержавеющая сталь) часть, расположенная на выходе из экструдера с одной или несколькими фильерами, через которую тесто проходит под давлением ( экструдируется).
Фильера - вставки в матрицы, которые непосредственно отвечают за форму готового изделия. Фильеры для макаронных изделий часто имеют вставки из фторопласта для получения продукта с гладкой поверхностью.
Электрический импульсный нож
Электрический импульсный нож для любых макаронных прессов, макаронных экструдеров, машин для пасты и т.д.
Используется для производства длинных макаронных изделий ( лапша, спагетти, лингвини, тальярини, тальятелле, феттучине, паппарделле и т.д.).
- Позволяет отрезать пряди свежей пасты одинаковой длины и одинакового веса.
- Длину пряди и вес можно регулировать.
- Продукция имеет ровные края, что сказывается на внешнем виде готовой пасты.
- Одинаковый и фиксированный вес каждой пряди позволяет оператору сократить время упаковки готовой свежей пасты.
Сушильный шкаф и
Холодильная камера
Сушильные шкафы предназначены для сушки макаронных изделий.
Холодильные камеры предназначены для охлаждения свежей пасты после экструзии.
- Вместимость и производительность рассчитываются под продукт и условия производства.
- Элекронное регулирование температуры и влажности.
- Вентилируемая сушка или охлаждение.
